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 Oggetto del messaggio: Eliche con pesce spada
MessaggioInviato: lun set 03, 2012 9:28 pm 
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Iscritto il: gio ago 19, 2010 8:03 pm
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Ingredienti per 4 persone
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
200 gr di filetto di pesce spada
2 cucchiai di aceto balsamico
1 scalogno
1 rametto di timo
15 gr. di farina
sale e pepe quanto basta
300 gr di eliche ( mi raccomando... è un formato di pasta di forma a spirale :D )

Preparazione
Tagliate il filetto di pesce spada a cubetti e passateli nella farina.
Affettate lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con l'olio e il burro( mi raccomando state attenti a non far bruciare il burro la cottura deve essere molto dolce e delicata).
Aggiungetevi i dadini di pesce spada che avete tagliuzzato ed il timo.
Fate rosolare per circa 10 minuti. Spruzzate il pesce con l'aceto balsamico consiglio quello cremoso come aceto e lasciatelo cuocere altri 5 minuti.
Salate e pepate mi raccomando a stare attenti ad non esagerare.
Nel frattempo fate cuocere al dente le Eliche in abbondante acqua salata.
Scolate la pasta e versatela in padella.
Fatela saltare con il pesce per 2 minuti circa e servitela e buon appetito :)
N.b. potreste usare il rametto di timo come guarnizione di ogni piatto


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